Quán tự làm bún mỗi khi có khách yêu cầu món ăn. Trước hết, đầu bếp sẽ cho bột gạo đã nhào sẵn vào chiếc máy làm bún. Bún làm ra đến đâu thì được trụng vào nồi nước sôi đến đó. Nhiều khách ví công đoạn này như một liveshow.
Quán bún quậy nằm sâu trong một con hẻm nhỏ trên đường Lê Văn Sỹ, quận 3 đã mở được 3 năm. Tuy là đặc sản của Bình Định, bún quậy được nhiều người biết đến bởi là món không thể bỏ qua khi có dịp đến thăm đảo Phú Quốc.
Chủ quán, chị Hoàng Minh, kể lại, chị không thể quên được hương vị món ăn khi lần đầu thử nó cách đây hơn 3 năm tại Phú Quốc. "Vì muốn món ăn được nhiều người biết đến hơn, tôi đã quyết định mở quán", chị Minh nói.